Hotel & Restaurant Zirmerhof
geöffnet vom
20. Mai bis
7. November 2021
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Kaiserschmarrn

Mein Originalrezept

Zutaten

5 Eier, getrennt
50 g Zucker
250 g Mehl
3/8 l Milch
Etwas Salz
nach Belieben Sultaninen und Pignoli
Backfett
Zucker oder Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1  Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Nach und nach das gesiebte Mehl, Milch, Salz, Sultaninen und Pignoli einrühren. Zuletzt das steif geschlagene Eiweiß unterziehen.
2  Den Teig etwa 1 cm hoch in die Pfanne mit reichlich heißem Fett geben, von beiden Seiten goldgelb backen und mit zwei Gabeln in Stückchen zerreißen.
3  Mit Zucker oder Puderzucker bestreuen.

Mein Tipp
Sehr gut schmeckt dazu ein Preiselbeer-Birnenkompott oder Zwetschgenröster.

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