Albergo & Ristorante Zirmerhof
aperto dal
20 maggio al
7 novembre 2021
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Covid-19
spensierato

Kaiserschmarrn

La mia ricetta originale

Ingredienti

5 uova, separate
50 g di zucchero
250 g di farina
3/8 l di latte
un pizzico di sal
uva sultanina e pinoli a piacere
grasso per friggere
zucchero oppure zucchero a velo

Preparazione

1  Mescolare lo zucchero e i tuorli fino a ottenere una crema schiumosa. Aggiungere gradualmente la farina setacciata, il latte, sale, l’uvetta e i pinoli. Infine aggiungere gli albumi montati a neve.
2  Versare l’impasto di ca. 1 cm in una padella con abbondante olio bollente. Cuocere su entrambi i lati fino ad ottenere una bella doratura e rompere in pezzi con due forchette.
3  Spolverare con zucchero o zucchero a velo.

Il mio consiglio
Ottimo se accompagnato da composta di mirtillo-pera, o prugne agrodolci.

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