Torta Zirmerhof
Ingredienti
8 albumi d'uovo
180 g di nocciole
180 g di zucchero
40 g di cioccolato scura
un pò di cannella
Alcuni chiodi di garofano
1/2 buccia di limone grattugiata
Burro per lo stampo
3 cucchiai di rum o acquavite di ciliege
3 cucchiai di marmellata di ciliegie
500 g di ciliegie acide o amarene cotte
1/2 l panna
30 g di cioccolato
Preparazione
1 Montare gli albumi a neve. Incorporare le nocciole grattugiate, lo zucchero, il cioccolato grattugiato, cannella, chiodi di garofano e scorza di limone.
2 Versare il composto in una tortiera ben unta e cuocere circa 30 minuti a 180 gradi.
3 Dopo averla lasciata raffreddare inzuppare la torta nel rum o nell’acquavite di ciliegie, spalmare con la marmellata e aggiungere le ciliegie dimezzate e snocciolate.
4 Montare la panna, spalmarla sulla torta e cospargere con scaglie di cioccolato.