Torta Zirmerhof

La mia ricetta originale

Ingredienti

8 albumi d'uovo | 180 g di nocciole | 180 g di zucchero | 40 g di cioccolato scura | Cannella | Alcuni chiodi di garofano | 1/2 buccia di limone grattugiata | Burro per lo stampo | 3 cucchiai di rum o acquavite di ciliege | 3 cucchiai di marmellata di ciliegie | 500 g di ciliegie acide o amarene cotte | 1/2 l panna | 30 g di cioccolato

Preparazione

Montare gli albumi a neve. Incorporare le nocciole grattugiate, lo zucchero, il cioccolato grattugiato, cannella, chiodi di garofano e scorza di limone. Versare il composto in una tortiera ben unta e cuocere circa 30 minuti a 180 gradi. Dopo averla lasciata raffreddare inzuppare la torta nel rum o nell’acquavite di ciliegie, spalmare con la marmellata e aggiungere le ciliegie dimezzate e snocciolate.

Montare la panna, spalmarla sulla torta e cospargere con scaglie di cioccolato.

[ Indietro all'indice ]