Hotel riapertura
3 maggio 2018Aperto:
Casetta in montagna & Residenza nel vigneto
Prenota qui

Budino di spinaci a bagnomaria

La mia ricetta originale

Ingredienti

100 g di burro | 4 tuorli d'uovo | 180 g di spinaci cotti (crudo 500 g) | Sale | Prezzemolo | 2 rosette | 1 bicchiere di latte | 1/2 tazza di panna acida | 4 albumi d'uovo | 30 g di pane grattugiato | Burro e farina per lo stampo | Burro e pangrattato per cospargere

Preparazione

Mescolare il burro per qualche minuto fino a che non diventa una spuma. Mescolare gradualmente, il tuorlo, gli spinaci passati, bolliti in acqua salata, il prezzemolo, il pane ammorbidito nel latte e ben strizzato, la panna acida, il sale, l’uovo montato a neve e il pangrattato. Versare questa miscela in uno stampo unto e infarinato, chiudere e far cuocere per 1 ora a bagnomaria. Rovesciare il budino e spolverare con pane grattugiato tostato.

Variazione
È anche possibile servire il budino con prosciutto sminuzzato e salsa di formaggio o di pomodoro.

[ Indietro all'indice ]