Hotel riapertura
3 maggio 2018Aperto:
Casetta in montagna & Residenza nel vigneto
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Kaiserschmarrn sudtirolese

La mia ricetta originale

Ingredienti

5 uova, separate | 50 g di zucchero | 250 g di farina | 3/8 l di latte | un pizzico di sale | uva sultanina e pinoli a piacere | grasso per friggere | Zucker oder Puderzucker zum Bestreuen

Preparazione

Mescolare lo zucchero e i tuorli fino a ottenere una crema schiumosa. Aggiungere gradualmente la farina setacciata, il latte, sale, l’uvetta e i pinoli. Infine aggiungere gli albumi montati a neve. Versare l’impasto di ca. 1 cm in una padella con abbondante olio bollente. Cuocere su entrambi i lati fino ad ottenere una bella doratura e rompere in pezzi con due forchette. Spolverare con zucchero o zucchero a velo.

Il mio consiglio
Ottimo se accompagnato da composta di mirtillo-pera, o prugne agrodolci.

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