Gewürztraminer PINUS

Von der exklusiven Lage in Montan kommen die Trauben nach der Lese zur Kelterung in den Keller nach Neumarkt. Schonend gepresst, wird der Most im Stahltank mit natürlichen Hefen vergoren und anschließend im großen, gebrauchten Akazienholzfass mit langem Hefekontakt ausgebaut. Die Geschichte des PINUS ist jung. Erst 2001 entschied sich das Weingut Zirmerhof – Mitglied der Freien Weinbauern Südtirols – für die eigene Produktion. Eine logische Entwicklung, spielt der Gedanke der Selbstversorgung auf dem Zirmerhof doch eine entscheidende Rolle. Kompetente Kellermeister lassen aus süßen Trauben einen einzigartigen Lagenwein entstehen.
Bericht dazu im Buch Freie Weinbauern Südtirols