A Montagna, a 400 m s.l.d.m., nella soleggiata Val d'Adige, cresce il Gewurztraminer PINUS. Anche nella nostra cantina, la gestione naturale si è dimostrata una soluzione vincente. Il nostro vigneto è caratterizzato dalla coltivazione su telai di filo metallico, la raccolta avviene a mano, la resa per ettaro è volutamente ridotta. Dedichiamo molta cura al vigneto durante tutto l’anno ottenendo uve sane e di alta qualità. Nel maso crescono anche mele, prugne, albicocche, mele cotogne, pere, noci e melograni. Questi doni della natura vengono consumati freschi in albergo, oppure trasformati in deliziose marmellate e conserve.
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